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    楚商·楚菜·楚大廚武昌魚烹飪技能培訓暨尋味楚菜經典助力經濟發展懇談會圓滿落幕

    人間煙火,饕餮楚菜。12月4日,長城花園和宴大廳溫暖如春,熱鬧非凡,中國頂尖烹飪大師們與鄂州楚商企業家、烹飪酒店行業協會會員企業負責人、廚師約200人齊聚一堂,拉開了“楚商·楚菜·楚大廚武昌魚烹飪技能培訓”、“尋味楚菜經典助力經濟發展懇談會”活動序幕。 


    本次活動旨在傳承鄂州楚菜經典,推動楚菜研發創新,提升我市烹飪行業整體水平,弘揚武昌魚美食之鄉文化,助推地方經濟更好發展,由鄂州市商務局、鄂州市工商業聯合會、鄂州楚商聯合會、鄂州市烹飪酒店行業協會聯合舉辦。 

    本次活動是一次“高規格”的行業培訓,世界中餐業名廚專委會副主席、世界中餐業廚師藝術家、省烹飪酒店行業協會執行會長、中國烹飪大師、湖北經濟學院教授盧永良,中國烹飪大師、餐飲業國家一級評委余明社,中國烹飪大師、中餐烹調高級技師涂建國,中國烹飪大師、武漢味發現酒店管理有限公司董事長甘泉,中國烹飪大師、武漢本味酒店餐廳行政總廚余勤等同臺授課、傳承精湛技藝。 


    鄂州市烹飪酒店行業協會會長鄭彥章,鄂州楚商聯合會名譽會長葉佳斌,市商務局黨組成員、副局長張維華,大師團隊代表盧永良分別發表熱情洋溢的致辭。 




    葉佳斌在致辭中表示,今天的活動是鄂州餐飲業的一大盛事、喜事,也是鄂州楚商聯合會的年度發展規劃和輪值會長期間重點工作之一,既是一次精湛技藝的現場感受和傳承,同時也是一次餐飲人相互切磋、交流提升的絕好機會,對促進楚菜的研發創新,提升我市烹飪行業整體水平以及弘揚武昌魚美食文化有著深遠的推動意義。葉佳斌希望深耕餐飲行業、未來的烹飪大師們,打造和發揚鄂州獨特的美食文化,當好鄂州楚菜的經典傳承人,為鄂州餐飲業高質量發展貢獻智慧和力量!

     

    開幕式后,五位大師為全市廚師講菜授課。中午時段套開“尋味楚菜經典 助力經濟發展”懇談會。每位大師分別現場講解制作三道佳肴,粉蒸武昌魚肚檔、珍珠丸子、蝦爆鱔、秭歸血橙紅酒奶酪谷飼牛肉、蟹湯葛仙米煨陳年花膠、鮰魚肚煨關東參、酥炸時蔬豐收籃、稻香中華第一膀、清蒸土鱔、養生鮰魚湯、醋椒粉蒸鮰魚、紅燒生態鮰魚等高端菜品帶來一場視覺、嗅覺和味覺的“饕餮盛宴”。參訓廚師紛紛表示,不僅學到了獨特的烹飪技巧,而且更加深入了解楚菜文化,增進了與業內同行的交流和合作。 


    活動中,鄂州楚商8家會員企業現場展示特色產品,其中農業農村專委會4家展臺濃縮了全市種養殖業的特色精品——鄂州市汀祖劉云村東明種養殖專業合作社為代表的純手工制作豆絲、糍粑;鄂州市山禾生態農業旅游股份公司的央視展播產品白雉山雞,中國黑寶雉山黑雞、雉山黑雞蛋;鄂州市洪力睿種養殖農民專業合作社的特色水果紅顏草莓、美國糖桔、紅美人;湖北碧綠農業有限公司的藍莓系列、白芨護膚品系列、葡萄柚、辣椒醬等產品。另外4家展臺分別為湖北金文峰酒業的白酒系列、鄂州市恒升達商貿有限公司代理的稻花香系列、鄂州禮尚往來茗飲有限公司的定制禮品系列、硒客(湖北)商貿有限公司的特色恩施土特產。各特色展臺引來烹飪大師及餐飲企業負責人駐足而觀并洽談交流。 









    我會執行會長張新華,黨建指導員、黨總支書記金明健,監事長葉祥元,輪值會長李惠強,常務副會長李宏斌、楊四銀、李庚寅、劉斌,副會長劉羽菲,農業專委會張利民、楊旭、左智,秘書長陽光照及秘書處劉琦、劉麗琴等出席了本次活動。